原料:排骨
配料:豆豉一两,姜末,蒜瓣,红辣椒
调料:酱油,料酒,香油,麻辣油,辣酱,糖,玉米淀粉
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味,再加:料酒,酱油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制;
2、将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的;
3、锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ;
4、炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上;
5、大火蒸20分钟;
6、黄瓜对半破开;
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片,一定要完整的哦,成对角摆盘就好了;
8、装盘即可享用了。
清蒸排骨的做法 扩展
1
猪排骨洗净焯水去血水
2
将排骨放入容器中加入料酒,生抽,老抽,蚝油,甜面酱,盐,糖拌均
3
腌制30分钟左右
4
水烧开放入腌制好的排骨蒸40分钟左右。根据排骨的量决定
5
蒸好后将排骨捡出放入盘中。排骨汤可以泡饭,排骨软烂,有股淡淡的的酱香的味道
清蒸排骨的做法 扩展
清蒸排骨分做法如下:
1.猪排骨洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、姜末、蒜末、盐、胡椒粉等调味料,腌制30分钟。
2.将腌制好的排骨码放在蒸盘上,放入蒸锅中,加适量水,大火蒸20-25分钟。
3.取出后洒上葱花即可。另外,如果喜欢口感更嫩滑,可以在腌制排骨时加入少量淀粉,也可以在蒸排骨时加入少许枸杞和红枣,增加口感和营养。